Ingredientes (2 personas):
- 200 gr. solomillo de ternera
- 8 gr. mostaza a la antigua o en grano
- 25 gr. cebolla tierna muy picada
- 8 gr. alcaparras muy picadas
- 35 gr. aceite de oliva virgen extra
- 1 yema de huevo
- unas gotas salsa Perrins (al gusto)
- unas gotas Tabasco (al gusto)
- sal y pimienta
Preparación:
- Picar el solomillo con cuchillo finamente. Salar e incorporar todos los ingredientes excepto la yema y remover con un tenedor.
- Incorporar la yema mezclado con suavidad para evitar que emulsione con el aceite.
- Añadir salsa Perrins y Tabasco al gusto.
- Servir frío acompañado de unas rebanadas de pan tostado.
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