{«title»:»Croque cake de pollo a la barbacoa»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»lonchas de pan de molde sin corteza»,»quantity»:»12″},{«pos»:2,»name»:»pechuga de pollo»,»quantity»:»1″},{«pos»:3,»name»:»cebolla dulce grande»,»quantity»:»1″},{«pos»:4,»name»:»aceite de oliva virgen extra»,»quantity»:»2 cucharadas»},{«pos»:5,»name»:»salsa barbacoa»,»quantity»:»2 cucharadas»},{«pos»:6,»name»:»queso rallado»,»quantity»:»150 gr.»},{«pos»:7,»name»:»mantequilla»,»quantity»:»50 gr.»},{«pos»:8,»name»:»harina»,»quantity»:»60 gr.»},{«pos»:9,»name»:»leche entera»,»quantity»:»500 ml.»},{«pos»:10,»name»:»sal»,»quantity»:»una pizca»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Bechamel»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando se funda añadir la harina y remover con unas varillas a fuego medio durante 2 minutos.»},{«pos»:2,»step»:»Añadir poco a poco la leche templada y mantener al fuego sin dejar de remover durante 5 minutos, hasta que vaya espesando.»},{«pos»:3,»step»:»Una vez fuera del fuego, echar una pizca de sal, y el queso rallado (reservar un poco para poner por encima para gratinar) y remover con una espátula. Dividir la bechamel en dos partes, a una de ellas le añadimos las dos cucharadas de salsa de barbacoa, removemos bien y reservamos.\nLa otra mitad de bechamel la dejamos tal cual.»}]},{«pos»:2,»name»:» Relleno»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Cortar la pechuga de pollo en tiras, sazonar con una pizca de sal, y freír en una sartén antiadherente con una pizca de aceite de oliva. Reservar.»},{«pos»:2,»step»:»Poner en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva. Trocearla cebolla en juliana y poner a fuego medio primero, y lento luego, para que se haga poco a poco. Cuando esté blanda y empiece a coger un poco de color, retirar del fuego, y poner a escurrir en un colador para retirar todo el aceite sobrante (no debe de quedar aceitosa). Reservar.»}]},{«pos»:3,»name»:»Montaje»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Forrar el molde con papel de hornear poniendo dos tiras de papel cruzadas, una del ancho del molde, y otra del largo, y engrasando el molde para que el papel no se mueva.»},{«pos»:2,»step»:»Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.»},{«pos»:3,»step»:»Mezclar las tiras de pollo con la cebolla y la bechamel con salsa barbacoa.»},{«pos»:4,»step»:»Montar una primera capa de rebanadas de pan de molde, recortándolas si es necesario para que se ajusten al ancho del molde.»},{«pos»:5,»step»:»Poner la mitad de la bechamel con el pollo por encima y cubrir con otra capa de pan de molde. Poner el resto del pollo con bechamel y una última de pan de molde y rematar con la bechamel que habíamos reservado sin salsa. Poner por encima un poco de queso rallado.»},{«pos»:6,»step»:»5. Golpear el molde suavemente contra la encimera. Hornear durante 25 minutos aproximadamente.»},{«pos»:7,»step»:»6. Sacar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de desmoldar.»}]}]}