{“title”:”Croque cake de pollo a la barbacoa”,”people”:””,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”lonchas de pan de molde sin corteza”,”quantity”:”12″},{“pos”:2,”name”:”pechuga de pollo”,”quantity”:”1″},{“pos”:3,”name”:”cebolla dulce grande”,”quantity”:”1″},{“pos”:4,”name”:”aceite de oliva virgen extra”,”quantity”:”2 cucharadas”},{“pos”:5,”name”:”salsa barbacoa”,”quantity”:”2 cucharadas”},{“pos”:6,”name”:”queso rallado”,”quantity”:”150 gr.”},{“pos”:7,”name”:”mantequilla”,”quantity”:”50 gr.”},{“pos”:8,”name”:”harina”,”quantity”:”60 gr.”},{“pos”:9,”name”:”leche entera”,”quantity”:”500 ml.”},{“pos”:10,”name”:”sal”,”quantity”:”una pizca”}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Bechamel”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Poner la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando se funda añadir la harina y remover con unas varillas a fuego medio durante 2 minutos.”},{“pos”:2,”step”:”Añadir poco a poco la leche templada y mantener al fuego sin dejar de remover durante 5 minutos, hasta que vaya espesando.”},{“pos”:3,”step”:”Una vez fuera del fuego, echar una pizca de sal, y el queso rallado (reservar un poco para poner por encima para gratinar) y remover con una espátula. Dividir la bechamel en dos partes, a una de ellas le añadimos las dos cucharadas de salsa de barbacoa, removemos bien y reservamos.\nLa otra mitad de bechamel la dejamos tal cual.”}]},{“pos”:2,”name”:” Relleno”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Cortar la pechuga de pollo en tiras, sazonar con una pizca de sal, y freír en una sartén antiadherente con una pizca de aceite de oliva. Reservar.”},{“pos”:2,”step”:”Poner en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva. Trocearla cebolla en juliana y poner a fuego medio primero, y lento luego, para que se haga poco a poco. Cuando esté blanda y empiece a coger un poco de color, retirar del fuego, y poner a escurrir en un colador para retirar todo el aceite sobrante (no debe de quedar aceitosa). Reservar.”}]},{“pos”:3,”name”:”Montaje”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Forrar el molde con papel de hornear poniendo dos tiras de papel cruzadas, una del ancho del molde, y otra del largo, y engrasando el molde para que el papel no se mueva.”},{“pos”:2,”step”:”Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.”},{“pos”:3,”step”:”Mezclar las tiras de pollo con la cebolla y la bechamel con salsa barbacoa.”},{“pos”:4,”step”:”Montar una primera capa de rebanadas de pan de molde, recortándolas si es necesario para que se ajusten al ancho del molde.”},{“pos”:5,”step”:”Poner la mitad de la bechamel con el pollo por encima y cubrir con otra capa de pan de molde. Poner el resto del pollo con bechamel y una última de pan de molde y rematar con la bechamel que habíamos reservado sin salsa. Poner por encima un poco de queso rallado.”},{“pos”:6,”step”:”5. Golpear el molde suavemente contra la encimera. Hornear durante 25 minutos aproximadamente.”},{“pos”:7,”step”:”6. Sacar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de desmoldar.”}]}]}