{“title”:”Filetes rusos en salsa”,”people”:”4-6″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”carne de ternera picada”,”quantity”:”1 kg.”},{“pos”:2,”name”:”ajo”,”quantity”:”2 dientes”},{“pos”:3,”name”:”cebolla”,”quantity”:”1″},{“pos”:4,”name”:”pan de molde”,”quantity”:”1 rebanada”},{“pos”:5,”name”:”leche (suficiente para empapar el pan)”,”quantity”:”un poco”},{“pos”:6,”name”:”perejil (al gusto)”,”quantity”:””},{“pos”:7,”name”:”pan rallado (para empanar los filetes)”,”quantity”:””},{“pos”:8,”name”:”huevo”,”quantity”:”1″},{“pos”:9,”name”:”caldo de carne o pollo”,”quantity”:”1 pastilla”},{“pos”:10,”name”:”vino blanco”,”quantity”:”70 ml.”},{“pos”:11,”name”:”harina”,”quantity”:”2 cucharadas”},{“pos”:12,”name”:”agua”,”quantity”:”250 ml.”},{“pos”:13,”name”:”aceite de oliva virgen”,”quantity”:”4 cucharadas”},{“pos”:14,”name”:”sal”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Pelamos la cebolla y el ajo, los troceamos y los ponemos en la batidora o en un robot de cocina junto con el huevo, la rebanada de pan remojada en leche, el perejil al gusto, un pellizco de sal y lo batimos para formar un puré. Lo incorporamos a la carne picada y mezclamos hasta que esté totalmente integrado.”},{“pos”:2,”step”:”Vamos cogiendo pequeñas porciones de carne y formamos los filetes rusos, con forma de mini hamburguesa. Rebozamos en pan rallado.”},{“pos”:3,”step”:”En una sartén amplia ponemos el aceite de oliva y cuando esté caliente, vamos marcando los filetes, escurriéndolos dejando que los jugos caigan en la sartén porque luego los vamos a aprovechar, y los vamos reservando en un plato.”},{“pos”:4,”step”:”Para hacer la salsa, ponemos en el vaso de la batidora, la pastilla de caldo, el vino, la harina y el agua. Trituramos y lo volcamos en la sartén donde se han hecho los filetes, ponemos el fuego fuerte y removemos sin parar para que se ligue bien con los jugos de la carne. Cuando veamos que comienza a espesar, incorporamos los filetes y los jugos que hayan soltado y los dejamos guisarse a fuego medio durante unos minutos, dándoles la vuelta con cuidado de vez en cuando.”},{“pos”:5,”step”:”Servimos acompañado de un arroz blanco. También lo puedes acompañar de patatas fritas.”}]}]}