Calabacín Luna relleno de verduras

el

Ingredientes (4 personas):

  • 4 calabacines luna
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 2 zanahorias
  • 125 gr. queso de untar a las finas hierbas
  • 1 bola mozzarella
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:

  1. Lavar y cortar la parte de arriba de los calabacines. Con la ayuda de un sacabolas, vaciar los calabacines. Pelar las zanahorias y ponerlas junto con los calabacines a cocer 8 minutos en una cacerola con agua.
  2. Picar la carne de los calabacines, las cebollas y el pimiento. Esperar a que las zanahorias estén casi cocidas, sacarlas del agua y cortar en trocitos pequeños. Los calabacines los escurrimos y reservamos hasta la hora de rellenarlos.
  3. Pochar todas las verduras con un poquito de aceite de oliva, una vez pochadas,  añadir el queso crema y la pimienta negra. Mezclar bien.
  4. Precalentar el horno a 180 ºC.
  5. Rellenar los calabacines con la mezcla anterior, poner dos lonchas de mozzarella encima de cada calabacín e introducir en el horno durante 15 minutos, hasta que esté gratinado.
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.