{«title»:»Musaka de pollo»,»people»:»4-5″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»carne picada de pollo»,»quantity»:»500 gr.»},{«pos»:2,»name»:»tomates maduros grandes»,»quantity»:»2″},{«pos»:3,»name»:»berenjenas grandes»,»quantity»:»2″},{«pos»:4,»name»:»cebolla»,»quantity»:»1″},{«pos»:5,»name»:»ajo»,»quantity»:»3 dientes»},{«pos»:6,»name»:»aceite de oliva virgen exra»,»quantity»:»»},{«pos»:7,»name»:»queso rallado al gusto»,»quantity»:»»}]},{«pos»:2,»name»:»Para la bechamel»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»aceite de oliva virgen extra»,»quantity»:»50 gr.»},{«pos»:2,»name»:»harina de trigo»,»quantity»:»65 gr.»},{«pos»:3,»name»:»leche»,»quantity»:»500 ml.»},{«pos»:4,»name»:»sal»,»quantity»:»»},{«pos»:5,»name»:»pimienta»,»quantity»:»»},{«pos»:6,»name»:»nuez moscada»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Comenzamos lavando las berenjenas y cortándolas en rodajas, bien sea a lo largo o a lo ancho, como queramos. Cuando las tengamos todas cortadas las ponemos en un plato sobre un papel absorbente y les ponemos sal para que suden y eliminen el sabor amargo que suelen tener.»},{«pos»:2,»step»:»Por otro lado, pelamos y picamos la cebolla en trozos normales, pelamos y laminamos los ajos y salpimentamos bien el pollo. Echamos un chorretón de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a fuego mínimo para ir dorando la cebolla, el ajo y un poco de sal.»},{«pos»:3,»step»:»Cuando la cebolla esté ligeramente pochada añadimos los tomates rallados, dejando la mezcla durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.»},{«pos»:4,»step»:»Cuando se haya consumido parte del agua de los tomates incorporaremos la carne picada de pollo y continuamos haciéndola durante unos 5 o 6 minutos removiendo poco a poco.»},{«pos»:5,»step»:»En otra sartén echamos un poco de aceite de oliva y pasamos las rodajas de las berenjenas por las dos caras hasta que se doren un poco y se ablanden. Las reservamos en un plato sobre un papel absorbente para que recoja el exceso de aceite.»},{«pos»:6,»step»:»Precalentamos el horno a 180 grados y es el momento de preparar la musaka.»},{«pos»:7,»step»:»Utilizaremos una bandeja honda y colocaremos una capa de rodajas de berenjena para cubrir todo el fondo, añadiremos la mitad de la carne de pollo y una capa de bechamel.»},{«pos»:8,»step»:»Repetiremos de nuevo, poniendo el resto de las rodajas berenjena, el resto de la carne y el resto de la bechamel y sobre esta última capa echaremos unos generosos puñados de queso rallado. Lo meteremos en el horno y lo dejaremos durante 30 minutos y estará lista para servir.»}]},{«pos»:2,»name»:»Bechamel»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»En un cazo a fuego medio-bajo, calentamos el aceite y agregamos la harina y lo removemos con unas varillas, hasta que esté completamente integrada. Sin parar de remover, dejamos que se cueza durante 1 minuto para que no sepa a crudo.»},{«pos»:2,»step»:»Calentamos la leche justo hasta antes de que hierva, y la tenemos preparada.»},{«pos»:3,»step»:»Dejamos enfriar un minuto y vertemos la leche caliente de una vez, que es el truco para que no salgan grumos, y continuamos removiéndolo con las varillas, durante 5 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.»},{«pos»:4,»step»:»Cuando tenga la textura que queramos, lo retiramos del fuego y lo ponemos a punto de sal y pimienta, y le añadimos un poco de nuez moscada.»}]}]}