{«title»:»Crema de patata con pulpo»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»puerro»,»quantity»:»1″},{«pos»:2,»name»:»patatas»,»quantity»:»500 gr.»},{«pos»:3,»name»:»caldo vegetal»,»quantity»:»750 ml.»},{«pos»:4,»name»:»trufa negra»,»quantity»:»5 gr.»},{«pos»:5,»name»:»nata líquida»,»quantity»:»200 ml.»},{«pos»:6,»name»:»pulpo cocido»,»quantity»:»2 patas»},{«pos»:7,»name»:»pimentón ahumado»,»quantity»:»»},{«pos»:8,»name»:»aceite de oliva virgen»,»quantity»:»»},{«pos»:9,»name»:»sal»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Pelar las patatas, lavar y trocear. Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas.»},{«pos»:2,»step»:»Sofreír en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Agregar las patatas y remover unos minutos.»},{«pos»:3,»step»:»Verter el caldo caliente y ajusta de sal, proseguir la cocción durante 20 minutos, hasta que las patatas estén blanditas.»},{«pos»:4,»step»:»Agregar la nata (se puede sustituir por la misma cantidad de crema vegetal de almendra, arroz, soja) y triturar. Añadir un poco más de caldo o agua si queda espeso.»},{«pos»:5,»step»:»Asar las patas de pulpo en una parrilla untada de aceite durante unos minutos, hasta que estén doradas y partir en rodajas no muy gordas.»},{«pos»:6,»step»:»Repartir la crema caliente en platos hondos, añadir el pulpo y servir espolvoreada con un poco de pimentón ahumado y con la trufa rallada o en láminas por encima.»}]}]}