Cazuela de fideos con carne y guisantes

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Ingredientes (4 personas):

  • 500 gr. costilla de cerdo troceada
  • 350 gr. fideos gruesos
  • 2 dientes ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros rallados
  • 1 pizca pimentón ( o 1/2 cucharadita ñora picada)
  • 1 patata
  • 100 gr. guisantes (frescos o congelados)
  • 1 hoja laurel
  • 1/2 cucharadita tomillo picado
  • caldo de cocido o pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:

  1. Dorar la carne salpimentada y espolvoreada con la 1/2 cucharadita de tomillo en una cazuela de barro con aceite de oliva.
  2. Cuando esté sofrito, añadir el ajo chascado en camisa, la cebolla y el pimiento rojo picados, el laurel. Rehogar unos minutos para que la cebolla coja un poco de color.
  3. A continuación añadir el pimentón y enseguida el tomate triturado. Dejar secar el sofrito.
  4. Incorporar la patata chascada y rehogar. Agregar los fideos y sofreír. Añadir el caldo de cocido o pollo (tendrás que ir calculando la cantidad de caldo para que los fideos no queden duros o caldosos y siempre añadir el caldo caliente para no romper la cocción). Cocer unos 12 minutos.
  5. Un poco antes de terminar la cocción, añadir los guisantes.
  6. Retirar del fuego y servir.

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