Aunque la receta original es con plátano frito, en España es especialmente famosa la versión con salchichas.

Ingredientes (4 personas):

• 300 gr. de arroz (redondo)
• 4 huevos
• 8 salchichas
• tomate frito

Preparación:

1. Poner a calentar en un cazo entre el doble y el triple de agua que del arroz que se va a usar. Cuando comience a hervir, echar el arroz y cocer hasta que esté tierno y seco.
2. Lavar bien el arroz con agua fría y dejar escurrir muy bien.
3. Mientras, ponemos una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y 4 dientes de ajo laminados. Sofreímos lentamente y cuando estén dorados los ajos, incorporamos el arroz.
4. Sofreímos bien unos minutos. Reservamos caliente.
5. A continuación  hacemos las salchichas y freímos los huevos.
6. Para emplatar, podemos utilizar un aro, rellenamos el aro, retiramos, ponemos el tomate por encima y acompañamos de un huevo frito y un par de salchichas.