Hamburguesa Wellington con cebolla caramelizada

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Ingredientes (2 personas):

  • 1 lámina hojaldre
  • 400 gr. carne de ternera picada
  • 4 lonchas bacon
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita azúcar

Preparación:
Cebolla caramelizada:

  1. Pelar y cortar la cebolla en plumas.
  2. Poner en una sartén con un poquito de aceite y dejar pochar.
  3. Añadir la cucharadita de azúcar y remover para que caramelice. Reservar.

Hamburguesas:

  1. Salpimentar la carne y dividir en dos bolas, aplastar y formar las 2 hamburguesas.
  2. Pasar por la plancha o sartén, con unas gotitas de aceite. Sólo vuelta y vuelta, para sellarlas.
  3. Hacer en la misma sartén el bacon y reservar también.
  4. Cortar la lámina de hojalde por la mitad y colocar la hamburguesa sellada sobre la masa de hojaldre.
  5. Poner en el centro del hojaldre una cucharada de cebolla caramelizada, dos lonchas de bacon y la hamburguesa.
  6. Retirar el exceso de masa de hojaldre (cortar con forma de cruz ancha) y doblarla alrededor de la hamburguesa envuelta, formando un paquete herméticamente cerrado.
  7. Sellar los lados con huevo batido,  pinchar con un tenedor y colocar en una bandeja y hornear de 20 a 25 minutos a 220ºC hasta que la masa de hojaldre esté dorada.

Servir con lechuga, tomate y tus salsas favoritas.

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