Huesillos extremeños

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Ingredientes:

  • aceite de girasol (para freír)
  • 1 limón (la piel)
  • 1 naranja (la piel)
  • 500 g. harina de trigo
  • 125 g. azúcar
  • 2 huevos medianos
  • 100 ml. leche
  • 100 ml. aceite de oliva
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita anís en polvo molido
  • 8 g. levadura en polvo
  • azúcar (para rebozar)

Preparación:

  1. Poner en una sartén el aceite de girasol con las pieles de naranja y limón, freír un poco y dejar enfriar. Retirar las pieles.
  2. En un bol, batir los huevos con el azúcar, añadir el anís, la ralladura de limón, la leche y el aceite y mezclar bien.
  3. Incorporar la harina tamizada y la levadura en polvo. Amasar hasta formar una masa homogénea.
  4. Cortar porciones de unos 25 g. y hacer rodar sobre la mesa para formar cilindros alargados, doblar sobre sí mismos y juntar, pero dejando separadas las dos puntas (para simular un hueso).
  5. Freír en el aceite de girasol hasta que estén dorados.
  6. Escurrir sobre papel absorbente y rebozar en azúcar.

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