Ingredientes (4 personas):

• 2 cebollas
•  5 dientes de ajo
• 100 ml. aceite de oliva
• 1 kg. carrilleras de ternera
• sal y pimienta al gusto
• romero y tomillo molido al gusto
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 vaso vino tinto
• 1/2 vaso vino dulce ( Pedro Ximenez)
• sal

Preparación:

Thermomix

1. Poner en el vaso la cebolla, ajos y aceite. Programar 10 segundos en velocidad 5 y a continuación programar 8 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1 y 1/2.
2. Acabado el tiempo incorporar las carrilleras sazonadas con  sal, romero y tomillo. Programar 5 minutos a 100ºC, velocidad cuchara.
3. Incorporar el vino y la pastilla de caldo. Programar 45 minutos, temperatura 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Comprobar el punto de cocción de las carrilleras y si fuese necesario programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Olla exprés

1. Sofreímos las carrilleras previamente sazonadas con sal, romero y tomillo al gusto. Las sacamos y las ponemos en la olla exprés.
2. Picar la cebolla y los ajos y sofreír en el mismo aceite.
3. Añadir a las carrilleras  e incorporar el vino tinto y el vino dulce. Dejar unos minutos cociendo para que evapore el alcohol.
4. Añadir la pastilla de caldo de carne y cerrar la olla. Desde que empieza a salir vapor, dejar cocer 10 minutos.