Sepia al ajillo (Thermomix y tradicional)

Thermomix

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo
  • 5 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
  • 50 gr. de aceite
  • 1 sepia grande o dos medianas (1 k. aproximadamente)
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso los ajos y el perejil, trituramos 5 segundos al 5. Bajamos los restos hacia el fondo.
  2. Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos la sepia troceada y una pizca de sal, sofreímos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Lista para comer!!!!!

Tradicional

Preparación:

  1. Poner una sartén con el fondo de aceite, incorporar el ajo y perejil picado y sofreír.
  2. Añadir la sepia troceada, salar y dejar tapada y removiendo de vez en cuando durante 15 minutos.
  3. Retirar cuando la sepia se haya quedado en su aceite ( se haya evaporado todo el liquidillo que suelta).

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