Albondigas en salsa (Thermomix y tradicional)

Ingredientes:
Para las albóndigas
  • 1/2 kg. carne de cerdo y 1/2 kg. de ternera
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • ½ cebolla
  • 50 gr de leche
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo o al gusto
  • Unas ramitas de perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Para la salsa:

  • 1 cebolla grande
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate bien maduro
  •  aceite de oliva virgen extra
  • 160 gr de  vino blanco
  • 280 gr de agua
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación thermomix:

  1. Para preparar las albóndigas: Pon en un cuenco la carne picada. En el vaso de la Thermomix  pon los dientes de ajo, media cebolla, el perejil y el pan. Mezcla 20 segundos en velocidad 7. Vuelca sobre la carne.
  2. Sin lavar el vaso, incorporar los huevos, la leche y las especias y mezcla 10 segundos, en velocidad 8. Añadir esta mezcla también al bol de la carne y mezcla con las manos o con un tenedor. Deja reposar unos minutos 20 minutos. Hacer las  albóndigas, pasar por harina y freírlas para sellarlas. Reservar.
  3. Para la salsa: Sin enjuagar el vaso, añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocear en 6 segundos en velocidad 4 . Sofríe 10 minutos, temperatura varoma o 120º, velocidad 1, sin poner el cubilete.
  4. Cuando acabe el tiempo,añade el agua, el vino, la sal y la pimienta y programa30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Triturar ( también puedes dejarlo sin triturar pero los niños se lo comen mejor si está hecho puré)
  5. Pon la salsa en una cazuela junto con las albóndigas, deja cocer 10 minutos y listo.
Preparación tradicional:
  1. Para preparar las albóndigas: Poner en un cuenco la carne picada. En el vaso  de batidora o thermomix poner los dientes de ajo, media cebolla, el perejil y el pan, triturar bien y volcar sobre la carne.
  2. Poner en el vaso los huevos, la leche y las especias y batir. Añadir esta mezcla también al bol de la carne y mezclar con las manos o con un tenedor. Dejar reposar unos 20 minutos. Hacer las  albóndigas, pasar por harina y freírlas para sellarlas. Reservar.
  3. Para la salsa: En una sartén sofreír la cebolla, el ajo, los pimientos. Cuando estén medio sofritos, añadir el tomate rallado y seguir sofriendo.
  4. Añadir el agua, el vino, la sal y la pimienta y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Triturar ( también puedes dejarlo sin triturar pero los niños se lo comen mejor si está hecho puré)
  5. Incorpora las albóndigas, deja cocer 10 minutos y  listo.
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