Caballa en escabeche

Ingredientes:

  • 2 caballas en rodajas ( también puedes hacerlas en filetes)
  • 3 hojas de laurel
  • 5 dientes de ajos
  • harina
  • Unas bolitas de pimienta negra
  • aceite de oliva
  • 1 vaso de vinagre (preferible claro)
  • sal

Preparación:

  1. Ponemos el aceite en una cacerola junto con los ajos y el laurel. Cuando estén fritos los ajos, añadimos la pimienta y el vinagre y dejamos reducir durante unos 5 minutos ( tapadlo porque el laurel puede salpicar).
  2. Mientras salamos la caballa y la pasamos por harina. La freímos en una sartén.
  3. Una vez que ha reducido el vinagre, añadimos la caballa y la dejamos unos minutos para que se mezcle todo y coja el sabor del escabeche. Dejamos enfriar y a comer!!!!

Para conservarla en la nevera, es necesario que esté fría para ponerla en un recipiente y guardar.

Esta receta se puede hacer con vatios tipos de pescado, atún, bonito…..

También se le puede añadir cebolla y zanahoria pero así es más fácil y esta muy rica!!!!!

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