Ingredientes:

• 2 caballas en rodajas ( también puedes hacerlas en filetes)
• 3 hojas de laurel
• 5 dientes de ajos
• harina
• Unas bolitas de pimienta negra
• aceite de oliva
• 1 vaso de vinagre (preferible claro)
• sal

Preparación:

1. Ponemos el aceite en una cacerola junto con los ajos y el laurel. Cuando estén fritos los ajos, añadimos la pimienta y el vinagre y dejamos reducir durante unos 5 minutos ( tapadlo porque el laurel puede salpicar).
2. Mientras salamos la caballa y la pasamos por harina. La freímos en una sartén.
3. Una vez que ha reducido el vinagre, añadimos la caballa y la dejamos unos minutos para que se mezcle todo y coja el sabor del escabeche. Dejamos enfriar y a comer!!!!

Para conservarla en la nevera, es necesario que esté fría para ponerla en un recipiente y guardar.

Esta receta se puede hacer con vatios tipos de pescado, atún, bonito…..

También se le puede añadir cebolla y zanahoria pero así es más fácil y esta muy rica!!!!!