Gazpacho andaluz con crujiente de jamón (Thermomix o batidora)

Preparándonos para el calor!!!!!!!!

Ingredientes:

  • 1 kg.  tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. pimiento verde
  • 50 gr. pimiento rojo
  • 40 gr. cebolla
  • 70 gr. pepino parcialmente pelado
  • 30 gr. vinagre
  • 50 gr. aceite de oliva virgen extra
  • crujiente de jamón:  poner 4 lonchas finas de jamón serrano entre dos hojas de papel de horno e introducir en el microondas durante un minuto y medio.
  • huevo duro

Preparación:

  1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 30 segundos, velocidad 5. A continuación programa 3 minutos, velocidad 10.
  2. Poner la maquina en marcha, sin tiempo, e ir añadiendo el vinagre y la sal y a continuación poco a poco el aceite.
  3. Si lo haces en una batidora normal, pon primero los tomates y cuando los tengas totalmente triturados ve añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes para que se queden bien triturados. Añadir a continuación el vinagre, la sal y el aceite y batir un poco más.  Pasar a continuación por un chino o pasa-purés para que se quede más fino.
  4. Dejar enfriar en la nevera y a la hora de servir ponerle por encima un poco de huevo duro picado, el crujiente de jamón y un hilillo de aceite de oliva
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