Ingredientes:

• 250 gr. harina de repostería
• 3 huevos tamaño L
• 120 gr. de azúcar
• 1 yogur de limón
• 65 gr. aceite de oliva
• mantequilla
• 1 limón para rallar la piel
• 1 sobre de levadura (16 gr.)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190ºC.
2. Colocamos en el vaso de la Thermomix los huevos, el yogur natural, el azúcar y el sobre de levadura. Añade también la piel del limón rallada, intentando usar solo la piel exterior y no rallar la parte blanca de debajo. Programa la Thermomix para que mezcle esos ingredientes a velocidad 5, durante unos minutos, hasta que esté bien mezclado.
3. Mientras se mezclan esos primeros ingredientes, coge la harina y tamízala, y añádela al vaso de la Thermomix y sigue mezclando a la misma velocidad.
4. Untamos el molde que vayamos a emplear con mantequilla y harina espolvoreada por encima y vertemos la mezcla de ingredientes, a continuación espolvoreamos con azúcar.
5. Una vez tengamos el horno a temperatura, metemos el molde dentro y lo dejamos una media hora.
6. Una vez que saques el bizcocho del horno, lo mejor es dejar enfriar unos minutos fuera del mismo, y después desmoldarlo para que se enfríe del todo, colocándolo sobre una rejilla, para que la parte de abajo también se enfríe bien.