Ingredientes:
- 200 gr.de cebolla cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo pelados + 2 dientes de ajo aplastados, con piel
- 100 gr. de aceite de oliva
- 500 gr. de hígado de ternera cortado en filetes pequeños
- sal y pimienta
- harina, para enharinar los filetes de hígado
- 50 gr. de brandy
- 1 pastilla de caldo de carne
- 100 gr. de vino tinto
Preparación:
- En el vaso, echamos la cebolla, los dos dientes de ajo pelados y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 4.
- Incorporamos los ajos con piel. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Mientras pasa este tiempo, lavamos y secamos los filetes de hígado, salpimentamos y rebozamos en harina.
- Echamos el hígado en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agregamos el brandy y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añadimos la pastilla de caldo de carne y el vino tinto. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Servimos inmediatamente.
La cocina de Itas 