Higado encebollado ( Thermomix)

Ingredientes:
  • 200 gr.de cebolla cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo pelados + 2 dientes de ajo aplastados, con piel
  • 100 gr. de aceite de oliva
  • 500 gr. de hígado de ternera cortado en filetes pequeños
  • sal y pimienta
  • harina, para enharinar los filetes de hígado
  • 50 gr. de brandy
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 100 gr. de vino tinto
Preparación:
  1. En el vaso, echamos la cebolla, los dos dientes de ajo pelados y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 4.
  2. Incorporamos los ajos con piel. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  3. Mientras pasa este tiempo, lavamos y secamos los filetes de hígado, salpimentamos y rebozamos en harina.
  4. Echamos el hígado en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Agregamos el brandy y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Añadimos la pastilla de caldo de carne y el vino tinto. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Servimos inmediatamente.
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