Arroz meloso con pollo y alcachofas

Ingredientes ( 4 personas):

  • 400 gr. arroz
  • 4 muslos de pollo troceados
  • 1 cebolleta
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3  alcachofas
  • 2 diente de ajo
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 l.  caldo de pollo o en su defecto de agua con una pastilla de caldo de ave
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • hebras de azafrán o colorante.
  • 1 cucharada de ñora picada
  • perejil picado

Preparación:

  1. Pela los dientes de ajo y pícalos. Pica la cebolleta en daditos.
  2. Limpia el pimiento , aplástalo con la mano, retírale el tallo y las pepitas, córtalo en tiras y después en daditos.
  3. Pon 6 cucharadas de aceite en una cazuela amplia y baja, agrega la verdura y rehógala a fuego medio durante 8 minutos. Agrega el pollo troceado y dóralo junto con las verduras.
  4. Añade la ñora y rehógala  durante 1 minuto.
  5. Añade el arroz y rehógalo todo junto durante 2 minutos. Incorpora las dos cucharadas de tomate frito.
  6. Vierte el agua, 1/2 cucharadita de sal (a tu gusto) y unas hebras de azafrán . Cuece a fuego fuerte durante 3 minutos. Baja a fuego medio y deja cocer durante otros 13 minutos aproximadamente. Apaga el fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

 

Anuncios

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Manu dice:

    La hice hace algunos días y, como todas las recetas, ¡buenísimo!

    Me gusta

    1. Itas dice:

      Manu, muchísimas gracias por seguir mi blog y hacer las recetas y comentarlas!!!!

      Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.