Ingredientes :

• 350 gr.   de tomates (yo puse cherry en rama)
• 2 aguacates
• 150 gr. de mozzarella
• 300 gr.  de filetes de caballa
• 200 gr.  de lechuga
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
•  1 cucharadita de mostaza
• Sal

Preparación:

1. Partir los aguacates por la mitad y eliminar el hueso central.  Formar bolas con la pulpa  con la ayuda de  una cucharilla boleadora.
2. Limpiar la lechuga y trocearla con las manos. Escurrir los filetes de caballa y cortarlos en tiras. Disponer las hojas de lechuga en el fondo de una fuente y colocar encima el resto de ingredientes.
3. Introducir el aceite, el vinagre, la mostaza y la pizca de sal en un bol y batirlo hasta que esté emulsionado. Regar la ensalada con la salsa y servir