Ingredientes :
- 350 gr. de tomates (yo puse cherry en rama)
- 2 aguacates
- 150 gr. de mozzarella
- 300 gr. de filetes de caballa
- 200 gr. de lechuga
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal
Preparación:
- Partir los aguacates por la mitad y eliminar el hueso central. Formar bolas con la pulpa con la ayuda de una cucharilla boleadora.
- Limpiar la lechuga y trocearla con las manos. Escurrir los filetes de caballa y cortarlos en tiras. Disponer las hojas de lechuga en el fondo de una fuente y colocar encima el resto de ingredientes.
- Introducir el aceite, el vinagre, la mostaza y la pizca de sal en un bol y batirlo hasta que esté emulsionado. Regar la ensalada con la salsa y servir
