Ensalada de caballa con aguacate

Ingredientes :

  • 350 gr.   de tomates (yo puse cherry en rama)
  • 2 aguacates
  • 150 gr. de mozzarella
  • 300 gr.  de filetes de caballa
  • 200 gr.  de lechuga
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  •  1 cucharadita de mostaza
  • Sal

Preparación:

  1. Partir los aguacates por la mitad y eliminar el hueso central.  Formar bolas con la pulpa  con la ayuda de  una cucharilla boleadora.
  2. Limpiar la lechuga y trocearla con las manos. Escurrir los filetes de caballa y cortarlos en tiras. Disponer las hojas de lechuga en el fondo de una fuente y colocar encima el resto de ingredientes.
  3. Introducir el aceite, el vinagre, la mostaza y la pizca de sal en un bol y batirlo hasta que esté emulsionado. Regar la ensalada con la salsa y servir
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