Calabacines gratinados a la provenzal (Thermomix)

Tambien lo puedes preparar de forma tradicional.

Ingredientes (4 personas):

  • 15 gr. pan rallado
  • 1 cucharada de hierbas de Provenzales( albahaca, orégano, romero, perejil, etc.)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 1 cucharada de aceite de oliva viren extra
  • 600 gr. calabacín
  • 1 cucharadita de sal gorda
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 tomates
  • 2-4 filetes de anchoa en aceite
  • 4-6 aceitunas negras o verdes

Preparación:

  1. Poner en un bol el pan rallado y las hierbas  Provenzales, remover y reservar.
  2. Poner el ajo y la cebolla en el vaso, programar 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajar los ingredientes de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  3. Agregar el aceite y programar 4 minutos, 100ºC, velocidad 1.
  4. Partir el calabacín sin pelar, en dos a lo largo y después en rodajas de 0,5 cm. y añadir al vaso junto con la sal y el tomillo. Programar 6 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Precalentar el horno a 220ºC. con función grill.
  6. Mientras tanto, cortar el tomate en rodajas muy finas y reservar.
  7. Verter los calabacines en una fuente de horno. Cubrir con las rodajas de tomate y disponer encima los filetes de anchoa y las aceituna. Espolvorear con el pan rallado reservado y gratinar durante unos minutos hasta que el pan esté dorado.
  8. Hornear durante 5 minutos para dorar el pan rallado.
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