Solomillo de cerdo caramelizado

Ingredientes (4 personas):

  • 800 gr. de solomillo de cerdo
  • 60 gr de semillas de sésamo (Blanco y negro)
  • Pimienta
  • 25 gr. de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copita de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar los solomillos en rodajas gruesas, salpimentarlos por ambas caras y disponerlos en una fuente.
  2. Pelar los ajos y picarlos. Mezclarlos con la salsa de soja, el vino y el azúcar, y verter sobe la carne. Remover, tapar y dejar macerar en la nevera 4 horas.
  3. Escurrir la carne, reservando el jugo de maceración. Rebozarla en el sésamo y dorarla,, unos 4 minutos por cada lado en una sartén con un hilo de aceite.
  4. Retirarla, verter en la sartén el jugo de maceración y cocer a fuego fuerte hasta que se reduzca un poco.
  5. Servir la carne con la salsa.

Acompañar, si quereris,  de una patatas fritas o asadas al horno.

 

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