Ingredientes (4 personas):
- 300 gr. de atún rojo ( como lo vamos a utilizar crudo, es importante congelarlo previamente para evitar el anisakis).
- 2 aguacates
- 1/2 cebolleta
- 1/2 lima o limón
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- Una cucharadita pequeña de wasabi
- Semillas de sésamo para decorar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Pica la cebolleta muy fina y reserva.
- Corta también el atún en taquitos pequeños.
- En un bol mezcla, la soja, una cucharada de aceite de oliva, wasabi al gusto y un poco de sal ( con cuidado por que la soja ya aporta bastante).
- Incorpora al bol la cebolleta y el atún, revuelvelo bien con la marinada para que se impregne por completo y deja reposar, al menos, media hora.
- Mientras, corta el aguacate en cubitos pequeños y coloca en otro bol. rociarlo por encima con el jugo de lima o limón, un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva. Revuelve bien.
- Coloca un molde de emplatado, redondo o cuadrado sobre el plato en el que vayas a servir el tartar. Rellena el fondo con una capa de aguacate, aplasta ligeramente con una cuchara.
- Pon encima el atún y aplasta también un poco.
- Quita el molde y espolvorea con las semillas de sésamo.
- Servir.
