Ingredientes:

• 1/2 sandía
• 1 bola de mozzarella
• jamón serrano en lonchas muy finas
• hojas de lechuga batavia o similar
• aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta negra

Preparación:

1. Cortar  rebanadas de la sandía de medio centímetro de grosor, procurando que salgan cortes rectos. Recortar con un cuchillo cuadrados o rectángulos más o menos del mismo tamaño. Retirar las posibles semillas y reservar.
2. Escurrir bien la mozzarella y cortar en lonchas no muy gruesas. Lavar las hojas de lechuga, escurrir muy bien y seleccionar piezas pequeñas.
3. Montar las milhojas alternando capas de sandía, jamón, queso y lechuga. Aliñar ligeramente cada capa con un poco de aceite, sal y pimienta.
4. Coronar pinchando un palillo o brocheta para ayudar a mantener firme la milhoja y terminar con un poco más de aceite y pimienta.