Ingredientes (4 personas):

• 4 baguettinas
• 100 gr. de queso emmental rallado
• 75 gr. de bacon cortado en lonchas gruesas
• 3 huevos
• 150 ml de nata líquida
• 1 ramita de perejil
• Pimienta y sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

1. Cortar la parte superior de las baguettinas y retirar toda la miga. Eliminar la piel y las ternillas del bacon y cortarlo en dados pequeños. Lavar y picar el perejil.
2.  Cascar los huevos en un cuenco y batirlos ligeramente. Salpimentar, añadir la nata y el perejil y remover hasta incorporarlos.
3. Forrar la placa del horno con papel sulfurizado y colocar las barritas. Rellenarlas con la preparación anterior, a cucharadas.
4. Espolvorear la superficie con el queso y hornearlas durante 10 minutos.
5. Distribuir por encima los daditos de bacon y proseguir la cocción unos minutos más, hasta que se dore ligeramente.
6. Servirlas bien calientes.

También puedes rellenarlas con salmón ahumado, chorizo, setas, gambas……