Ingredientes:

• 150 gr. de almendras crudas peladas
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de miga de pan
• 100 ml. de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de vinagre
• Para el aceite de ajo: 100 ml. de aceite de oliva y 3 dientes de ajo

Preparación:

1. Preparar el aceite aromatizado: pelar los ajos y cortarlos en láminas. Sofreírlos  en el aceite 5 minutos a fuego muy lento y sin dejar que tomen color.
2. Cortar los ajos y pasarlos a un cuenco grande y hondo. Añadir la miga de pan, las almendras, el vinagre, el aceite, la sal  y el agua y dejar reposar hasta que la miga se ablande.
3. Triturar  con la batidora o Thermomix hasta obtener una crema de textura lisa y homogénea.
4. Pasarla por el chino y reservarla en la nevera hasta el momento de servirla.
5. Distribuir el ajoblanco en  cuencos o platos hondos, regar con unas gotas del aceite aromatizado y servir.

Yo lo he servido acompañado de una láminas de almendra tostada pero,puedes acompañarlo con uvas, melón, manzana…..