Ajoblanco (Thermomix y batidora)

Ingredientes:

  • 150 gr. de almendras crudas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de miga de pan
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Para el aceite de ajo: 100 ml. de aceite de oliva y 3 dientes de ajo

Preparación:

  1. Preparar el aceite aromatizado: pelar los ajos y cortarlos en láminas. Sofreírlos  en el aceite 5 minutos a fuego muy lento y sin dejar que tomen color.
  2. Cortar los ajos y pasarlos a un cuenco grande y hondo. Añadir la miga de pan, las almendras, el vinagre, el aceite, la sal  y el agua y dejar reposar hasta que la miga se ablande.
  3. Triturar  con la batidora o Thermomix hasta obtener una crema de textura lisa y homogénea.
  4. Pasarla por el chino y reservarla en la nevera hasta el momento de servirla.
  5. Distribuir el ajoblanco en  cuencos o platos hondos, regar con unas gotas del aceite aromatizado y servir.

Yo lo he servido acompañado de una láminas de almendra tostada pero,puedes acompañarlo con uvas, melón, manzana…..

 

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