Ingredientes:
- 150 gr. de almendras crudas peladas
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de miga de pan
- 100 ml. de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- Para el aceite de ajo: 100 ml. de aceite de oliva y 3 dientes de ajo
Preparación:
- Preparar el aceite aromatizado: pelar los ajos y cortarlos en láminas. Sofreírlos en el aceite 5 minutos a fuego muy lento y sin dejar que tomen color.
- Cortar los ajos y pasarlos a un cuenco grande y hondo. Añadir la miga de pan, las almendras, el vinagre, el aceite, la sal y el agua y dejar reposar hasta que la miga se ablande.
- Triturar con la batidora o Thermomix hasta obtener una crema de textura lisa y homogénea.
- Pasarla por el chino y reservarla en la nevera hasta el momento de servirla.
- Distribuir el ajoblanco en cuencos o platos hondos, regar con unas gotas del aceite aromatizado y servir.
Yo lo he servido acompañado de una láminas de almendra tostada pero,puedes acompañarlo con uvas, melón, manzana…..
