Ensalada de carpaccio de aguacate y pepino

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Ingredientes:

  • Aguacate
  • Pepino
  • Tomate
  • Lechuga
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Sal

Preparación:

  1. Preparar el pepino aliñado: con ayuda de un pelador, iremos haciendo tiras, hasta llegar a las semillas.
  2. Añadimos un diente de ajo muy picadito y aliñamos con el aceite de oliva, el zumo de medio limón y sal. Movemos bien y dejamos macerar un buen rato en la nevera.
  3. A continuación, hacemos finas láminas con el tomate y el aguacate.
  4. Colocamos en una fuente la lechuga y al lado vamos alternando el tomate y el aguacate. Añadimos un poco de sal a todo.
  5. Colocamos las láminas de pepino por encima de la lechuga y regamos todo con el aliño del pepino.
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