Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre o masa quebrada
- 2 huevos medianos y 2 yemas de huevo
- 400 ml. de nata líquida con 35% de M.G.
- 60 gr. de azúcar blanquilla
- 60 gr.de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Comenzamos precalentando el horno a 160 grados con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla.
- Extendemos la masa de hojaldre o quebrada en nuestro molde para tartas, mejor que sea desmontable, y lo dejamos refrigerando mientras que hacemos la crema.
- Colocamos un cazo al fuego con la nata y la vamos calentando lentamente sin que llegue a hervir.
- Por otra parte, en un bol batimos los huevos y las yemas junto con el azúcar blanquilla y la vainilla.
- Vertemos la nata en hilo fino sobre el batido de huevos sin dejar de remover.
- Echamos la crema sobre la base de masa y horneamos durante 45 minutos.
- Una vez fuera del horno dejamos enfriar la tarta, añadimos por la superficie el azúcar moreno y caramelizamos con un soplete de cocina o una plancha de quemar crema catalana.
Se puede comer a temperatura ambiente pero está más buena fría.