Crema de puerros y almendras (Tradicional y Thermomix)

el

Fría en verano y caliente en invierno, acompañada de unos picatostes!!!!!!!

Ingredientes:

  • 3 puerros
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de almendras crudas peladas
  • 1 l. de caldo de verduras
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 100 gr. de nata
  • Sal y pimienta

Preparación tradicional:

  1. Limpiar los puerros retirando la primera capa, las raíces y la parte verde. Lavarlos bien, secarlos y picarlos finos. Pelar la cebolla y picarla de igual modo.
  2. Poner el aceite en una cazuela y agregar los puerros y la cebolla y sofreírlos durante 10 minutos, removiendo a menudo.
  3. Agregar las almendras y tostarlas unos segundos.
  4. Verter el caldo, salpimentar y proseguir la cocción 5 minutos.
  5. Triturar hasta obtener una crema homogénea. Dejar templar un poco y añadir la nata, mezclar bien.

Preparación Thermomix:

  1. Pelar la cebolla, partirla en cuartos. Limpiar los puerros conservando la parte blanca, partirlos en varios trozos e introducirlos en la Thermomix junto con la cebolla, programar 5 seg. a velocidad 5.
  2. Bajar los restos con la espátula y poner la mariposa, añadir el aceite y programar 8 minutos, vel. 1 temperatura Varoma.
  3. Añadir las almendras y programar 1 minuto, temperatura Varoma.
  4. Retirar la mariposa, salpimentar e incorporar el caldo. Triturar a velocidad progresiva 5-10 durante 3 minutos.
  5. Dejar templar un poco y añadir la nata, mezclar bien.
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s