Molinetes de hojaldre y ternera (Thermomix y tradicional)

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Ingredientes:

  • 100 gr. de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 3 cucharaditas de hierbas provenzales
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 lámina de hojaldre
  • 100 gr. de queso cheddar rallado
  • 1 huevo batido

Preparación Thermomix:

  1. Precalentamos el horno a 200º C.
  2. En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolla y el ajo. Programamos 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que queden en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
  3. Incorporamos la carne picada, 1 cucharadita de hierbas provenzales, el tomate concentrado, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3, para que todos los ingredientes queden bien integrados. Retiramos del vaso y reservamos.
  4. Extendemos el hojaldre y distribuimos por encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2 cm. limpio en uno de los extremos. Pincelamos este borde con agua.
  5. Por encima del relleno de carne, espolvoreamos el queso rallado y las 2 cucharaditas restantes de hierbas provenzales.
  6. Enrollamos las 2 masas como si fueran brazos de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final.
  7. Cortamos en rodajas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  8. Aplanamos ligeramente los molinetes con el cubilete y los pintamos con huevo batido. Horneamos durante 20 minutos, a 200º C o hasta que estén dorados.

Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.

Preparación tradicional:

  1. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Ponemos en una sartén con un fondo de aceite y sofreímos. Escurrimos el aceite e incorporamos la carne, las hierbas, el tomate concentrado, la sal y la pimienta. Removemos bien y reservamos.
  2. Extendemos el hojaldre y distribuimos por encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2 cm. limpio en uno de los extremos. Pincelamos este borde con agua.
  3. Por encima del relleno de carne, espolvoreamos el queso rallado y las 2 cucharaditas restantes de hierbas provenzales.
  4. Enrollamos las 2 masas como si fueran brazos de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final.
  5. Cortamos en  rodajas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  6. Aplanamos ligeramente los molinetes con el cubilete y los pintamos con huevo batido. Horneamos durante 20 minutos, a 200º C o hasta que estén dorados.
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