Ingredientes:
- 100 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 30 gr. de aceite de oliva
- 500 gr. de carne picada de ternera
- 3 cucharaditas de hierbas provenzales
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 lámina de hojaldre
- 100 gr. de queso cheddar rallado
- 1 huevo batido
Preparación Thermomix:
- Precalentamos el horno a 200º C.
- En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolla y el ajo. Programamos 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que queden en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
- Incorporamos la carne picada, 1 cucharadita de hierbas provenzales, el tomate concentrado, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3, para que todos los ingredientes queden bien integrados. Retiramos del vaso y reservamos.
- Extendemos el hojaldre y distribuimos por encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2 cm. limpio en uno de los extremos. Pincelamos este borde con agua.
- Por encima del relleno de carne, espolvoreamos el queso rallado y las 2 cucharaditas restantes de hierbas provenzales.
- Enrollamos las 2 masas como si fueran brazos de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final.
- Cortamos en rodajas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Aplanamos ligeramente los molinetes con el cubilete y los pintamos con huevo batido. Horneamos durante 20 minutos, a 200º C o hasta que estén dorados.
Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.
Preparación tradicional:
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Ponemos en una sartén con un fondo de aceite y sofreímos. Escurrimos el aceite e incorporamos la carne, las hierbas, el tomate concentrado, la sal y la pimienta. Removemos bien y reservamos.
- Extendemos el hojaldre y distribuimos por encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2 cm. limpio en uno de los extremos. Pincelamos este borde con agua.
- Por encima del relleno de carne, espolvoreamos el queso rallado y las 2 cucharaditas restantes de hierbas provenzales.
- Enrollamos las 2 masas como si fueran brazos de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final.
- Cortamos en rodajas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Aplanamos ligeramente los molinetes con el cubilete y los pintamos con huevo batido. Horneamos durante 20 minutos, a 200º C o hasta que estén dorados.