Ingredientes:

• Pan para hacer las tostas

Para el tapenade:

•  300 gr. aceitunas negras sin hueso
•  8 filetes de anchoa en aceite
• 40 gr. alcaparras en conserva (escurridas)
• un diente de ajo
• 10 gr. zumo de limón
• sal y pimienta recién molida
• 150 cl. aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Corta el pan en rebanadas y tuestalo. Reserva.
2. Introduce en el vaso del Thermomix o batidora todos los ingredientes, excepto el aceite, batiendo a velocidad progresiva 3-5 hasta que se forme una pasta espesa.
3. Sin parar la máquina, a la misma velocidad, ir añadiendo el aceite en hilo fino sobre la tapa, de forma que vaya emulsionando la mezcla y forme una pasta cremosa.

Guarda en frío hasta el momento de servir. Pon una cantidad generosa en cada tosta y listo!!!!!