Ingredientes:

• 230 gr. de aceite de girasol
• 350 gr. de harina
• 250 gr. de azúcar
• 100 gr de nata para montar
• 4 huevos grandes
• 1 sobre de levadura química
• Ralladura de limón o de naranja.

Preparación thermomix:

1. Precalentar el horno a 200º C.
2. En la Thermomix, pon la mariposa en las cuchillas y añade los cuatro huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón. Programa 7 minutos, 37 grados, velocidad 3. Una vez transcurrido el tiempo vierte en el vaso el aceite, la nata y bate 3 minutos, velocidad 2.
3. Saca la mariposa de las cuchillas, incorpora la harina tamizada junto con la levadura química y bate 6 segundos, velocidad 6.
4. Rellena las cápsulas de papel colocadas en un molde metálico, añade masa hasta llegar a los tres cuartos de altura de la cápsula.
5. Deja reposar diez minutos, paso importante para que la magdalena suba correctamente. Añade un poco de azúcar en la superficie de cada una y hornea durante 18 minutos a esa temperatura.
6. Dejarlas 5 minutos en el molde metálico y seguidamente pasarlas a una rejilla para que sigan enfriando.

Preparación tradicional:

1. MUY IMPORTANTE: Al no disponer de control de temperatura en la batidora, los huevos y la nata deben de estar a temperatura ambiente.
2. Poner en el vaso de la batidora los cuatro huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón. Batir muy bien.
3. Incorporar la harina tamizada, poco a poco para que no queden grumos junto con la levadura química y batir hasta que quede una crema fina.
4. Rellenar las cápsulas de papel colocadas en un molde metálico, añadir masa hasta llegar a los tres cuartos de altura de la cápsula.
5. Deja reposar diez minutos, paso importante para que la magdalena suba correctamente. Añade un poco de azúcar en la superficie de cada una y hornea durante 18 minutos a esa temperatura.
6. Dejarlas 5 minutos en el molde metálico y seguidamente pasarlas a una rejilla para que sigan enfriando.