Helado de chocolate intenso


Ingredientes:

  • 100 gr. de chocolate amargo troceado (con 70% de cacao)
  • 50 gr. de cacao puro en polvo
  • 400 gr. de leche entera
  • 200 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
  • 4 yemas de huevo
  • 150 gr. de azúcar
  • 30 gr. de azúcar invertido
  • 1 pellizco de sal

Preparación:

  1. Ponemos el chocolate en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 8.
  2. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 9 minutos, temperatura 90º C y velocidad 3.
  3. Dejamos enfriar un poco y si no tienes heladera, guardamos en el congelador y durante las 4 primeras horas, cada 45 minutos lo ponemos de nuevo en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6, así se romperán los cristales de hielo que se van formando.
  4. Con heladera: mantecamos durante 30-40 minutos, o hasta que esté cremoso.

Guardamos en el congelador en un recipiente hermético durante 24 horas.

Sacamos 10-15 minutos antes de su consumo.

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.