Ajoblanco de fresones (Thermonix o batidora)

el

Ingredientes (6 personas):

  • 100 gr. de almendras crudas
  • 250 gr. de fresones
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de miga de pan
  • 40 ml de vinagre de Jerez
  • 80 ml de aceite de oliva Virgen Extra
  • Agua
  • Sal

Preparación:

  1. Remojar la miga de pan en agua.
  2. Triturar las almendras con los fresones, los ajos y un poco de sal.
  3. Añadir el pan y el aceite. Incorporar poco a poco el agua muy fría hasta conseguir una textura de crema.
  4. Aderezarlo con sal y vinagre.

Utilizar como guarnición unas láminas de fresones o uvas, mango, manzana…

 

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