Ingredientes:
- 200 gr. de pasta corta
- 300 gr. de langostinos o gambas cocidos y pelados
- 250 gr. de yogurt griego
- 20-24 tomates cherry
- 2 cogollos de lechuga o dos manojos de espinacas baby
- 150 gr. de salmón ahumado o de huevas de salmón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Un poco de eneldo fresco
- Un poco de cebollino fresco
- Sal y pimienta
Preparación:
- Mezcla en un bol el yogur con el aceite, limón y hierbas. Pon sal y pimienta.
- Cuece la pasta, pásala por el chorro de agua fría hasta enfriar.
- Corta por la mitad los langostinos y el salmón en trozos pequeños. Pica la lechuga en juliana y los tomates en rodajitas.
- Mezcla todos los ingredientes con la pasta.
- Añade la salsa y sirve inmediatamente.
La cocina de Itas 