Ingredientes:

• 1 kilo de percebes gallegos
• Una hoja de laurel
• Agua
• Sal

Preparación:

1. Poner al fuego una cacerola con litro y medio de agua,  añadir la hoja  de laurel y 100 gr. de sal.
2. Cuando rompa a hervir,  incorporar los percebes.
3. Cuando vuelva a hervir, retirar.
4. Escurrir bien y colocar en una fuente tapados con un paño.

Comer calientes, aunque en algunos sitios los toman frios.