Ingredientes (2 personas):

• 250 gr. de tortellini (rellenos de lo que más te guste)
• 200 gr de nata de cocinar
• 1 cebolla mediana
• 50 gr de nueces peladas
• 30 gr de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Queso parmesano rallado

Preparación de los tortellini:

1. Cocemos los tortellini mientras se prepara la salsa (siguiendo las indicaciones del paquete). Mantenemos calientes.

Preparación de la salsa (Thermomix):

1. Echamos las nueces peladas en el vaso y trituramos con dos toques de turbo, sacamos del vaso y reservamos.
2. Echamos en el vaso la cebolla cortada en cuartos, picamos 10 seg, vel 5. Bajamos los restos hacía las cuchillas y echamos el aceite, programamos 8 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. A continuación, echamos la nata, una pizca de sal y otra pizca de pimienta, programamos 3 min, 90º, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, echamos las nueces que teníamos reservadas y mezclamos 1 min, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Cuando termine el tiempo, vertemos la salsa sobre la pasta y espolvoreamos con el parmesano.

Preparación de la salsa (Tradicional):

1. Picamos la cebolla finita y pochamos en una sartén con el aceite de oliva y una pizca de sal.
2. Cuando esté pochada echamos la nata poco a poco y la pizca de pimienta, dejamos hervir un par de minutos para que la nata espese un poco y añadimos las nueces machacadas previamente en un mortero, removemos bien hasta que se mezcle todo y vertemos la salsa sobre la pasta y espolvoreamos con el parmesano.