Tostas de morcilla con pera caramelizada y almendras crocantes

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Ingredientes:

  • 1 barra de pan
  • 4 morcillas de cebolla (también puedes usar la de arroz)
  • 2 peras conferencia
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • almendras crocantes
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  1. Cortar el pan en rebanadas, tostar y reservar.
  2. Primero vamos a preparar las peras caramelizadas. Pelar las peras y cortar en cuadraditos (1 x 1 cm).
  3. Poner una cucharada de aceite en una sartén e ir salteando a fuego lento las peras. Cuando ya estén blandas añadir el azúcar y confitar hasta que tengan un color dorado. Retirar de la sartén y reservar.
  4. En la misma sartén poner dos cucharadas de aceite y la morcilla sin piel, desmenuzada y remover hasta que esté hecha.
  5. Mezclar con las peras y rectificar de sal si fuera necesario.
  6. Poner sobre las tostas y decorar con las almendras crocantes.

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