Crema fría de calabaza (Thermomix y tradicional)

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Ingredientes:

  • 1/2 kilo de calabaza
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla
  • 1 patata grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • 500 cl. de agua
  • 200 cl. de leche
  • 50 cl. de aceite de oliva
  • sal

Preparación Thermomix:

  1. Pelar y cortar la cebolla y el ajo, ponerlo en el vaso junto con el aceite y programar 7 minutos, 100º Cy velocidad 4.
  2. Cortar la calabaza, las patatas y las zanahorias a dados y añadirlo al vaso junto con el agua y la pastilla de caldo, programar 30 minutos, 100º C y velocidad 1 y 1/2.
  3. Rectificar de sal si hiciera falta.
  4. Dejamos que baje un poco la temperatura para evitar quemarnos en caso de que haya salpicaduras y trituramos 1 minuto a velocidad 5.
  5. Añadimos la leche y volvemos a triturar 3 minutos más a velocidad 8 para que la textura nos quede suave.
  6. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la nevera hasta que esté fresca la crema.

Preparación tradicional:

  1. Picar la cebolla, el ajo y ponerlos con el aceite en una cazuela o una olla a fuego medio, durante 4 minutos aproximadamente.
  2. Cortar la calabaza, las patatas y las zanahorias a dados y añadirlo junto con el agua y la pastilla de caldo, añadir agua hasta cubrir por encima las verduras.
  3. Dejar a fuego medio durante 30 minutos o hasta que estén las verduras.
  4. Con la batidora de mano tritura todo muy bien, añadir la lechey batir un poco más.
  5. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la nevera hasta que esté fresca la crema.

 

 

 

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2 Comentarios Agrega el tuyo

    1. Itas dice:

      Bueno, que se le va a hacer!!!! Muchísimas gracias por avisarme!!!

      Me gusta

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