Ingredientes (2 personas):

• 2 lenguados de ración (sin ambas pieles)
• 50 gr. de mantequilla
• un manojito de perejil
• el zumo de medio limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Preparación:

1. Sazonamos el lenguado con un poco de sal y lo freímos en la sartén con el aceite de oliva, dejándolo unos 3 minutos por cada cara.
2. Mientras los lenguados se van haciendo, ponemos en otra sartén, a fundir la mantequilla, cuando esté derretida, añadimos el perejil muy picado y dejamos que se haga durante un minuto, removiendo suavemente.
3. Añadimos el zumo del medio limón  y apagamos el fuego.
4. Cuando estén dorados los lenguados, los cubrimos con la salsa de mantequilla y dejamos que se rehoguen durante un par de minutos.
5. Retiramos del fuego y servimos inmediatamente.