Lenguado a la meunière

el

Ingredientes (2 personas):

  • 2 lenguados de ración (sin ambas pieles)
  • 50 gr. de mantequilla
  • un manojito de perejil
  • el zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  1. Sazonamos el lenguado con un poco de sal y lo freímos en la sartén con el aceite de oliva, dejándolo unos 3 minutos por cada cara.
  2. Mientras los lenguados se van haciendo, ponemos en otra sartén, a fundir la mantequilla, cuando esté derretida, añadimos el perejil muy picado y dejamos que se haga durante un minuto, removiendo suavemente.
  3. Añadimos el zumo del medio limón  y apagamos el fuego.
  4. Cuando estén dorados los lenguados, los cubrimos con la salsa de mantequilla y dejamos que se rehoguen durante un par de minutos.
  5. Retiramos del fuego y servimos inmediatamente.
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