Ingredientes:
- 400 gr. de champiñones grandes
- 1 calabacín
- 2 berenjenas
- aceite de oliva virgen extra
- sal Maldon
Preparación:
- Quitarles el pie a los champiñones y limpiarlos con cuidado con un paño.
- Pelar el calabacín y cortarlo en lonchas de 0,5 cm. a lo largo.
- Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y ponerlas a remojo con agua y sal para eliminar el amargor.
- Poner una parrilla, plancha o sartén al fuego y pulverizar con aceite de oliva, cuando esté caliente poner los champiñones y asarlos bien por los dos lados. Seguir con los calabacines y las berenjenas bien escurridas.
- Poner, una vez hechas en una fuente, rociarlas con un chorro de aceite de oliva virgen y sal Maldon.
