Parrillada de verduras

el

Ingredientes:

  • 400 gr. de champiñones grandes
  • 1 calabacín
  • 2 berenjenas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal Maldon

Preparación:

  1. Quitarles el pie a los champiñones y limpiarlos con cuidado con un paño.
  2. Pelar el calabacín y cortarlo en lonchas de 0,5 cm. a lo largo.
  3. Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y ponerlas a remojo con agua y sal para eliminar el amargor.
  4. Poner una parrilla, plancha o sartén al fuego y pulverizar con aceite de oliva, cuando esté caliente poner los champiñones y asarlos bien por los dos lados. Seguir con los calabacines y las berenjenas bien escurridas.
  5. Poner, una vez hechas en una fuente, rociarlas con un chorro de aceite de oliva virgen y sal Maldon.
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