Rollitos de salmón ahumado con vinagreta de tomate (Thermomix)

Ingredientes (4-6 personas ):

  • 100 gr. de cebolla cortada en cuartos
  • 75 gr. de aceitunas verdes sin hueso
  • 150 gr.  de palitos de cangrejo
  • 2 huevos duros
  • 150 gr. de tomate pelado y cortado en cuartos sin semillas
  • 75 gr. de aceite de oliva
  • 30 gr. de vinagre de vino
  • 10 gr. de azúcar
  • Sal
  • 500 gr. de salmón ahumado en lonchas finas

Preparación :

  1. Poner en el vaso la cebolla y las aceitunas y programar 5 segundos, velocidad 4. Retirar un bol grande y reservar.
  2. Sin lavar el vaso, ponerlos palitos de cangrejo y los huevos y programar 3 segundos,  velocidad 4. Añadir al bol con las aceitunas y la cebolla y reservar .
  3. Con el vaso limpio y seco, poner los tomates y programar 4 seg/ vel. 4.
  4. Añadir el aceite, el vinagre, el azúcar y una pizca de sal y programar 8 minutos, velocidad 1, 100º C.
  5. Mientras tanto ir colocando sobre cada loncha de salmón  una porción de la mezcla anterior y enrollar con cuidado. Continuar hasta acabar con el salmón y el relleno.
  6. Servir los rollitos salseados con la vinagreta, que puede estar fría o caliente.
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