Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan de molde sin corteza ( si encuentras de las que vienen dobles , mejor, solo necesitarás 4)
• 1 bote mediano de pepinillos sabor a anchoa
• 9 alcaparras
• 4 huevos duros
• 1/2 cebolla morada (también puedes usar blanca)
• salmón ahumado en lonchas
• mayonesa

Preparación:

1. Picamos los pepinillos, bien escurridos, junto con las alcaparras y la cebolla ( con picadora, Thermomix o a mano).
2. Picamos los huevos duros junto con dos lonchas de salmón.
3. Unimos los huevos y el salmón con el picado anterior y añadimos la mayonesa.
4. Ponemos dos rebanadas de pan, una junto a la otra, en una fuente y extendemos un tercio de la mezcla por el pan de molde y cubrimos con otras rebanadas de pan. Repetimos la operación hasta terminar con las 2 últimas rebanadas de pan.
5. Extendemos la mayonesa por la superficie y cubrimos todo con las lonchas de salmón ahumado.
6. Envolvemos con film transparente y ponemos peso encima y conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Se puede preparar el día anterior.