Pollo en escabeche

el

Ingredientes:

  • 1 kg, de pollo limpio (yo utilice muslos y contramuslos deshuesados)
  • 6 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 puñado de pimienta
  •  1 clavo de olor
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 100 ml. de vinagre de jerez

Preparación:

  1. Limpiamos el pollo y lo cortamos en trozos (sin piel).
  2. En una cazuela ponemos el aceite de oliva a calentar y doramos los ajos ligeramente. Añadimos el pollo, el laurel, el clavo de olor y la pimienta. Cocinamos a fuego medio 10 minutos.
  3. Añadimos el vinagre, removemos y dejamos cocer 15 minutos con la cazuela tapada.

Está mejor si lo hacemos el día antes.

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