Ingredientes (4 personas):

• 300 gr. de tallarines
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen (la original es con mantequilla)
• 3 dientes de ajo
• 1/2 kg. de pollo deshuesado
• 3 puñados de espinacas frescas
• 1 cebolla
• 250 gr. de nata
• parmesano
• sal y pimienta

Preparación:

1. Poner a calentar una olla con agua para cocer los tallarines con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, introducir los tallarines y remover con cuidado para que no se peguen. Sacarlos cuando estén al dente, enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.
2. Mientras tanto, picar la cebolla y los ajos. Poner la sartén al fuego y ponerle las tres cucharadas de aceite.
3. Freír los ajos y cebolla hasta que estén dorados.
4. Incorporar el pollo troceado y sofreír todo junto.
5. Cuando esté dorado el pollo, agregar las espinacas , bajar el fuego a medio e ir removiendo.
6. Incorporar la nata e ir removiendo hasta que espese, agregamos los tallarines y removemos bien.

Servimos espolvoreado con parmesano.