Pasta Alfredo con pollo y espinacas

Ingredientes (4 personas):

  • 300 gr. de tallarines
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen (la original es con mantequilla)
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 kg. de pollo deshuesado
  • 3 puñados de espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 250 gr. de nata
  • parmesano
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Poner a calentar una olla con agua para cocer los tallarines con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, introducir los tallarines y remover con cuidado para que no se peguen. Sacarlos cuando estén al dente, enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.
  2. Mientras tanto, picar la cebolla y los ajos. Poner la sartén al fuego y ponerle las tres cucharadas de aceite.
  3. Freír los ajos y cebolla hasta que estén dorados.
  4. Incorporar el pollo troceado y sofreír todo junto.
  5. Cuando esté dorado el pollo, agregar las espinacas , bajar el fuego a medio e ir removiendo.
  6. Incorporar la nata e ir removiendo hasta que espese, agregamos los tallarines y removemos bien.

Servimos espolvoreado con parmesano.

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