Conejo con chocolate (Thermomix)

Ingredientes (4 personas):

  • 40 gr. de chocolate fondant en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 ramitas de perejil (sólo las hojas)
  • 70 gr. de aceite de oliva
  • 1.000 gr. de conejo cortado en trozos, con el hígado
  • 1 pellizco de orégano
  • 1 pellizco de pimienta molida
  •  1 pellizco de comino molido
  •  1 pellizco de tomillo seco
  •  1 pellizco de romero
  •  1 pastilla de caldo de carne o de pollo
  • 150 gr. de vino blanco
  •  60 gr. de agua

Preparación:

  1. En el vaso de la Thermomix ponemos el chocolate y programamos 6 segundos, a velocidad 7. Retiramos a un bol y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, echamos los ajos y el perejil y programamos 4 segundos a velocidad 6. Retiramos del vaso a otro bol y reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, vertemos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
  4. Incorporamos la picada de ajos y perejil reservada y sofreímos durante 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
  5. Añadimos los trozos de conejo, el orégano, la pimienta, el comino, el tomillo y el romero. Programamos 28 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Incorporamos la pastilla de caldo desmenuzada, el vino blanco, el agua y el chocolate rallado. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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