Lomo de cerdo en salsa (olla rápida)

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Ingredientes:

  • 1 trozo de cinta de lomo
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 250 gr. de champiñones
  • 1/2 lata de cerveza
  • aceite de oliva virgen
  • sal

Preparación:

  1. Ponemos 3 cucharada de aceite de oliva en la olla rápida y sellamos bien la cinta de lomo salpimentada. Retiramos de la olla y reservamos.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria, limpiamos y cortamos los champiñones e introducimos todo en la olla. Rehogamos con el aceite de sellar el lomo.
  3. Cuando esté cocinado, incorporamos el lomo, regamos con la media cerveza. Cerramos la olla y contamos 8 minutos desde que salga la válvula.
  4. Retiramos el lomo y dejamos enfriar.
  5. Trituramos todas las verduras y ponemos en una salsera.
  6. Cuando la carne esté templada, la fileteamos y colocamos en una fuente. Servimos los filetes regados con la salsa bien caliente.

Podemos acompañar de patatas, verdura, arroz hervido….

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