Ingredientes:

• 1 cebolla, en cuartos o puerro, en trozos
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 1200 g verduras , variadas (zanahoria, calabacín, judías verdes, espinacas, etc.)
• 500 gr. de agua, mejor si está caliente
• 1 cucharadita sal
• taquitos de jamón (opcional)
• picatostes (opcional)

Preparación:

1.  Poner en el vaso la cebolla y trocear  programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajar los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Verter el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añadir el resto de la verdura en trozos y rehogar programando 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Agregar el agua y la sal. Programe 25 minutos, 100ºC, velocidad 1.
5. Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y triturar programando 1 minuto, velocidad progresiva 5­‑10.

Servir acompañado de taquitos de jamón y picatostes (opcional).