Crema de caramelo y galletas con chocolate

el

Ingredientes (6 vasitos):

  • 500 ml. de leche semidesnatada
  • 50 gr. de azúcar
  • 8 galletas María
  • ½ sobre de cuajada
  • 2 cucharadas de caramelo líquido
         Para decorar:
  • 4 galletas de canela (Puede ser otras, al gusto)
  • 50 gr. chocolate de cobertura
  • 50 gr. de leche entera
  • 1 puñadito de nueces troceadas

Preparación:

  1. Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo y las ponemos en un bol grande.
  2. En un cazo ponemos la leche, el caramelo, el azúcar y el preparado para cuajada, removemos con unas varillas hasta que este todo completamente incorporado y ponemos al fuego. Cocinamos hasta que hierva sin parar de remover, vertemos la crema en el bol de la galleta molida y removemos rápidamente, repartimos la mezcla en nuestros vasitos. Dejamos enfriar unos minutos y ponemos en la nevera hasta que esté bien cuajado.
  3. Preparamos la salsa de chocolate poniendo a calentar la leche y cuando rompa a hervir apartamos del fuego y le ponemos el chocolate troceado. Removemos hasta que esté completamente integrado. Dejamos enfriar unos minutos y repartimos sobre la crema que ya tendremos bien cuajada.
  4. Decoramos con las galletas de canela y unos tozos de nueces, podemos servir enseguida o reservar en la nevera.

 

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